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深度解析豆腐機設備的操作規范

提起豆腐機,相信大家都很熟悉了,這是一種把大豆做成豆腐,豆漿等一些豆制食品的機械。目前在豆制品的生產中是非常受歡迎的機械設備,豆腐機操作簡單,可同時生產豆漿、豆花、各式豆腐等多種豆制品,還可以與其他設備和工藝配套生產更多的豆制品。那么豆腐機的具體使用方法您知道嗎?具體內容請看下文。

 

泡豆:將豆與水按照1:12的比列浸泡,夏季浸泡6~8小時,冬季浸泡8~10小時


一、豆腐機設備的使用

1、泡豆:將豆與水按照1:12的比列浸泡,夏季浸泡6~8小時,冬季浸泡8~10小時。

2、待豆泡好后,接通煤氣或電源,打開豆腐機電源開關,接好水管。

3、將泡制好的豆一點點的放進漏斗里,打開加水開關,邊加水邊磨制,豆漿進入接漿桶,豆渣進入盛渣桶,將豆渣反復研磨三次。

 

打開豆腐機上的吸漿開關,將磨好的豆漿吸入蒸汽包


4、打開豆腐機上的吸漿開關,將磨好的豆漿吸入蒸汽包。

5、打開加溫開關,使用溫度設置儀設置溫度到100℃加熱豆漿,待豆漿沸騰后繼續煮5分鐘左右即可。

6、將煮好的豆漿盛入保溫桶。

7、若制作豆花,在豆腐機保溫桶內放入少許類脂粉即可;若制作豆腐,需配置豆腐成型機;制作彩色豆腐,需加入天然蔬菜果汁輔料。

 

榨取萊汁選取新鮮的蔬菜,清洗干凈,切碎搗爛,而后榨取汁液,過濾除去菜渣


二、豆腐機制作彩色豆腐

1、榨取萊汁選取新鮮的蔬菜,清洗干凈,切碎搗爛,而后榨取汁液,過濾除去菜渣。菜汁的PH值小于6時,彩色豆腐凝固不完全,產品質地過于軟嫩松散。PH值大于6.5時,產品質地粗硬易斷,表面粗糙,所以菜汁的PH值調整到6.0—6.5之間,這樣產品的質地細嫩,有光澤、彈性大,且出品率高。

2、豆腐機進行彩色豆腐的加工應注意豆乳與菜汁的混合比例。菜汁量小,不易使豆腐著色;菜汁過多則會產生青草味,使風味變壞。一般適用量為每50毫升的豆乳加8—10毫升的濃縮菜汁。

3、其次;在煮沸的豆乳中添加菜汁后煮沸時間不宜太長;以免損傷菜汁中的營養成分,菜汁加入后要充分攪拌,混合均勻,以免影響成品色澤?!揪唧w可參考《掌握這些事項,讓豆腐機使用更輕松》的相關內容】

 

綜上,這就是廠家為我們整理的關于豆腐機的使用方法,大家是不是也覺得很簡單呢?我們要想使用該產品,除了學會上述的使用方法之外,還要學習一些保養方法,這樣才能讓該設備更好的為我們服務。

 

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